Fördjupning
Här finns mer läsning för dig som är intresserad av mat, miljö och hälsa.
Ekologiskt eller KRAV?
KRAV är en av flera ekologiska märkningar. Vi reder ut begreppen.
För alla EUs länder finns det gemensamma regler för ekologisk produktion. De måste följas för att en produkt ska få säljas som ekologisk.
KRAV är en svensk märkning av ekologiska produkter, och har givetvis EUs regelverk som en miniminivå. Men KRAV har fler regler än EUs regelverk, inte minst när det gäller djurvälfärd. KRAV reglerar också fler områden än EU, t ex slakt och transporter vilket inte alls omfattas av EUs förordning. Därför har Bonnakött valt att certifiera sin produktion enligt KRAVs regler.
KRAV-märket ägs av KRAV ekonomisk förening som bildades redan 1985, dvs 10 år innan Sverige gick med i EU.
Här finns mer om KRAV.
Så här ser KRAVs märke ut. Märket till vänster finns fortfarande i bruk men håller på att fasas ut till förmån för märket till höger.
Så här ser EUs märke för ekologisk produktion ut. Från 1 juli 2011 måste det finnas på alla ekologiska varor producerade inom EU även om de också är certifierade av ett privat märke som KRAV och har ett KRAV-märke på förpackningen.
Mer läsning
För både konsumenter och producenter finns oändligt mycket att läsa om mat och hälsa, miljön, klimatet och allt däromkring. Här samlar vi ett litet urval av lästips och webblänkar för den som vill läsa vidare.
Mer om kött
Kött - välja, hantera, tillaga
Kött - välja, hantera, tillaga är boken för dig som vill ha praktiska tips och mer allmänkunskap om kött. Den är skriven av köttgurun Håkan Fällman och innehåller styckningsscheman, köpguide, tillagningstips och fakta om uppfödning, slakt och mörning.
Köp hos Bokus
Natur & Kultur, 287 sidor. ISBN: 9789127117877
Tillsatser, fusk och snabbmat
Den hemlige kocken
Mats-Eric Nilsson har skrivit denna uppskattade bok om tillsatser i mat och om hur industrimaten produceras. Boken avslutas också med en E-nummerguide. Nilsson står också bakom märkningen Äkta vara och på deras hemsida finns mycket att läsa för den intresserade. Mats-Eric Nilsson har också skrivit böckerna Döden i grytan (tillsammans med Henrik Ennart) och Äkta vara.
Köp Den hemlige kocken hos Bokus
Ordfront Förlag, 279 sidor. ISBN: 9789170373893.
Billig mat - en dyr affär
Gunnar Brulin målar sin bild av vem som får betala för den billiga maten. Livsmedelsindustrins arbetare? Vi konsumenter och vår hälsa?
Köp Billig mat - en dyr affär hos Bokus
Premiss förlag, 182 sidor. ISBN: 9789185343164.
Slow Food International
Namnet är en lek med begreppet fast food, snabbmat. Organisationen Slow Food International arbetar tvärtemot snabbmaten: det ska smaka gott, ske på ett trevligt och hållbart sätt. Slow Food International grundades av den italienska journalisten Carlo Petrini redan 1986 men är väl minst lika relevant idag?
http://www.slowfood.com/
Ekologiskt, miljö, energi och klimat
Det är inte så lätt att
reda ut det här med mat, energi och klimat. Ska man välja närproducerat
konventionellt eller importerat ekologiskt?
Introduktion från KRAV
KRAV har skrivit introduktionstexten
Därför är ekologisk mat bättre för miljön.
Studiematerial från Ekologiska Lantbrukarna
Ekologiska Lantbrukarnas studiematerial Lantbruket, energin & klimatet
från 2008 är en lite längre introduktion om du vill bilda din egen
uppfattning och reda ut begreppen kring energi och klimat.
Beställ i pappersformat eller ladda hem en PDF.