Varumärkeskriterier Bonnakött

A. IDENTITET, SPÅRBARHET OCH ÖPPENHET

Allt kött som säljs under varumärket skall vara identifierbart vad gäller ursprung. Detta betyder:

1. Levererat/utbjudet kött skall vara ”märkt” med ursprungsuppgift (gårdsmärkning)
2. Köparen skall ha möjlighet att kontrollera ursprungsuppgifterna
3. Säljaren/producenten skall vara tillgänglig för information
4. Säljaren/producenten skall minst en gång om året (efter önskemål från föreningens styrelse) vara beredd att öppna sin gård för besökare som vill ta del av hur produktionen går till (öppen gård)

Kriterier som kan tillkomma senare:

1. Levererat/utbjudet kött skall vara ”märkt” med uppgift om var slakten ägt rum
2. Slakteriet/styckaren skall i den mån hygienkrav så tillåter också ta emot besökare som vill informera sig om slakten och därutöver vara tillgänglig för information

B. LOKAL PRODUKTION

Allt kött som säljs under varumärket skall vara lokalt producerat och lokalt slaktat. Detta betyder:

1. Alla djur (utom ”särskilt importerade avelsdjur”) skall vara lokalt födda, alternativt hämtade i uppfödarens närområde.
2. Alla djur som säljs under varumärket skall vara lokalt uppfödda

Med lokalt menas inom Kronobergs län, eller vid brist på djur från övriga Småland.

Kriterier som kan tillkomma senare:

1. Med lokalt menas inom Kronobergs län eller om utanför länet inom 10 mil från slakteriet.

C. ÖPPNA LANDSKAP

Allt kött som säljs under varumärket skall vara producerat på ett sådant sätt att det bidrar till att landskapet hålls öppet och kultiverat. Detta betyder:

1. Alla djur skall hållas på bete under hela betessäsongen
2. Betestrycket skall vara sådant att det gynnar en positiv landskapsutveckling i termer av öppenhet, mångfald och kulturell hävd.
3. Säljaren/producenten skall kunna visa på vilket sätt hans/hennes djur bidrar till öppenhet, mångfald och kulturell hävd.

D. Miljövänlig produktion och god djuretik

Allt kött som säljs under varumärket skall ha producerats med höga krav på miljövänlig produktion och god djuromsorg. Detta betyder:

1. Uppfödningen och djurhållningen skall minst uppfylla de miljökrav som lagstiftning och kommunernas anvisningar innehåller.
2. Uppfödningen och djurhållningen skall minst uppfylla de djuretiska krav som lagstiftningen anger och de föreskrifter som utfärdas av djurskyddsmyndigheten.
3. Djur som under vintertid hålls i stallar får inte ha spaltgolv som enda underlag
4. Transporttiden från gård till slakteri får inte överstiga 5 timmar
5. Transport av djur skall ske på ett skonsamt sätt
6. Foder märkt för innehåll av genmodifierade organismer får ej ha förekommit i djuruppfödningen.

Producenter som inte uppfyller samtliga kriterier får inte sälja sina djur under föreningens varumärke.

Styrelsen (eller styrelsens ombud) i den ekonomiska förening som äger varumärket har rätt att besöka producent/leverantör för att ge råd om produktionskriterierna samt för kontroll av att produktionen uppfyller ställda krav enligt ovan. Vid brister får styrelsen meddela förbud för producent att sälja under varumärket och/eller vidta andra åtgärder för att skydda varumärket. Alla nya medlemmar/producenter/leverantörer skall besökas av styrelsen eller styrelsens ombud innan rätt att sälja under varumärket beviljas. Ledamöter av styrelsen som också är producenter/leverantörer skall besökas av föreningens verksamhetsrevisor innan rätt att sälja under varumärket erhålles.

Exponering av varumärke och varumärkeskriterier

1. Varumärket skall framgå av förpackning, broschyr eller annat material som överlämnas vid försäljning
2. Varumärket exponeras i första hand med en logotyp
3. Varumärkeskriterierna skall därutöver framgå i sammanfattning.
   
   

Det betyder att

1. identiteten skall framgå (gårdsmärkning, senare ev slakterimärkning)
2. därutöver bör övriga huvudkriterier (lokal produktion, öppna landskap, miljövänlig produktion) framgå